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好豆原创于2015-10-21

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擂椒茄子  
浏览(5801)评论(7)
简介
擂椒茄子在湖南、四川、贵州等地,都是很盛行的民间菜,采用清蒸的方法,香嫩可口,最大程度的保留了茄子的营养,你喜欢吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 茄子

    1根
  • 泡椒

    适量
  • 青椒

    适量
  •  
  • 辅料
  • 朝天椒

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 香醋

    适量
  • 辣鲜露

    适量
  • 生抽

    适量
  • 麻油

    适量
步骤

1.首先将青椒切碎、泡椒切碎、朝天椒切碎、蒜子切碎。

2.将茄子切两节,再切条,置于蒸钵上,接着在锅中倒入清水,放上蒸架,将茄条隔水蒸十五分钟,即可出锅。

3.准备一个碗,倒入泡椒、朝天椒、青椒、蒜末,用擀面杖敲碎,加半勺盐,少许白糖,倒入适量香醋、辣鲜露、生抽,淋入适量麻油提味,搅拌均匀。

4.将茄子摆入盘中,浇入调好的酱汁,就可以尽情享用啦!

小贴士
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豆子们学习的成果照 

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