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首页 > 菜谱大全 > 凉拌脱骨猪蹄

好豆原创于2015-10-21

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凉拌脱骨猪蹄  
浏览(29238)评论(5)
简介
有一种特殊的香味,口感很有层次,一道下酒好菜

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    1只
  • 黄瓜

    1根
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 油炸花生米

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 花椒粒

    适量
  • 芥末

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 酱油

    适量
  • 香醋

    适量
  • 麻油

    适量
步骤

1.姜切片, 葱切长段,猪蹄砍成两半, 黄瓜去头去尾, 拍扁切小块, 油炸花生米拍碎。

2.锅入半锅清水, 下入干辣椒、葱段、姜片、香叶、花椒粒, 倒入猪蹄 ,加3勺盐, 加盖, 大火烧开转小火煮30分钟 ,猪蹄软烂。捞出入凉水 ,快速冷却 , 用手剔去骨头 ,切成小块。

3.准备猪蹄肉, 倒入黄瓜 ,放1勺芥末, 1勺盐,少许白糖, 淋入酱油、香醋、麻油 ,放入花生碎 拌匀,装入盘中即可

小贴士
猪蹄捞出放入冰水中会让很Q弹。
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豆子们学习的成果照 

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