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首页 > 菜谱大全 > 香煎糍粑鱼

好豆原创于2015-10-20

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香煎糍粑鱼  
浏览(48693)评论(15)
简介
形状方方正正和糍粑类似,再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲,所以取名糍粑鱼。

时间与份量

  • 准备时间:

    2小时以上
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 草鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 青椒

    适量
  • 红椒

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 花椒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 剁辣椒

    适量
  • 香醋

    适量
  •  
步骤

1.将草鱼去头 去尾, 去鳍切方块。

2.蒜子拍扁 姜拍扁 ,干辣椒切节 姜切丝 青、红椒切丝

3.准备鱼块 ,放1勺盐 ,撒入胡椒粉 ,淋入料酒、生抽、陈醋、姜、蒜子、干辣椒(部分)、花椒 拌匀 ,再腌制4个小时。

4.锅入油 ,下入鱼块, 中火煎至金黄 ,放入姜丝、干辣椒 煎出辣味, 放半勺白糖、1勺豆瓣酱、1勺剁辣椒 ,淋入料酒、香醋,加少量清水, 煮2分钟 ,放入青、红椒 。大火收汁 即可

小贴士
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