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#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷

#美味的朋友#火腿肠胡

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2015-10-14

未经允许,不得转载!
上月按照挪威的方式做了热狗(http://www.advanced-ink.com/recipe/963095),自己做的真比外面卖的好吃,因此又想再做,又一想还是换个花样吧。
这会是将火腿肠卷在面包里,做成面包卷的形式,并且加入了大量的胡萝卜。我这也是受到胡萝卜蛋糕的启发,很多妈妈说孩子不爱吃胡萝卜,但却爱吃胡萝卜蛋糕。
烤出来的面包黄灿灿地,胖呼呼,我想不爱吃胡萝卜蔬菜的孩子也会爱上的,因为它完全改变了。
无论是孩子还是大人都需要吃些胡萝卜,它是很健康的蔬菜,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。
在挪威这儿就有胡萝卜面包出售,同样渗了些粗面,也不用黄油、鸡蛋和牛奶。不过我今天考虑到这款面包有点倾向两餐间辅食,因此加了鸡蛋和牛奶,用了橄榄油量。
材料:
高筋面粉400克、全麦粉20克、糖10克、盐1克、酵母粉2克、胡萝卜丝120克、鸡蛋1个、牛奶150克、橄榄油30克。

食材

步骤
#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤1

1.首先将胡萝卜擦成细丝(约120克),加盐1克、橄榄油20克拌均。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤2

2.将高筋面粉400克、全麦粉20克、糖10克、酵母粉2克、胡萝卜丝120克放入面包桶中,启动面包机和面功能,慢慢地倒入蛋液。注:1个鸡蛋液略留一点点做为刷面包表面。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤3

3.倒入牛奶约150克。注:这要根据面粉的吸水性,还有胡萝卜湿度决定。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤4

4.待到一个和面程序结束,再次启动和面发酵功能,待到和面开始时倒约30克的橄榄油。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤5

5.这是机器揉好的面团,盖上一块湿布,让其发酵。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤6

6.这是发酵好的面团,非常的软又有弹性,体积是原来的2倍。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤7

7.将面团倒在案上,轻轻揉成长条,盖上厨房巾,再静置10分钟。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤8

8.分割成若干等份。注:这儿你要先试试多大的剂子比较合适一根火腿肠。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤9

9.取一个剂子搓成细长条,卷在火腿肠上。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤10

10.放大看一下:头尾面团要捏一下,防止松开。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤11

11.然后反过来,放在底面。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤12

12.依次做好全部,表面刷上蛋液。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤13

13.放置在温暖的地方再次发酵,约50分钟,然后在发好的生坯上再刷点蛋液,粘上些芝麻。

#美味的朋友#火腿肠胡萝卜面包卷的做法步骤14

14.入180度烤箱中层,约烤18分钟,取出后可以再刷一层黄油,表面会显得油亮。

小贴士
1.牛奶的用量要根据面粉的吸水性和胡萝卜有湿度决定,这儿只是一个参考。
胡萝卜较甜,因此糖量要减少,也可不放。
2.橄榄油没有可换成黄油或植物油。
3.高筋面粉也可用普通面粉代替。
向你推荐: 高筋面粉的做法   全麦粉的做法   白砂糖的做法   酵母粉的做法
 

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