菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 腐乳豆豉蒸鸡

腐乳豆豉蒸鸡

腐乳豆豉蒸鸡

/更多做法
评论(12)浏览(24485)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

瑞鸾之爱 首发于2015-09-22

未经允许,不得转载!
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法,蒸菜具有含水量高,滋润软糯、原汁原味、鲜美汤清等特点,原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂。
这道腐乳豆豉蒸鸡,调味料的使用很具特色,既有腐乳的鲜美,豆豉的酱香,还有柠檬的清香,经过长时间腌制和慢火蒸制后,鸡腿的味道虽然很浓郁,却又很清淡不油腻,再搭配软糯的土豆,可谓一道营养健康的秋季养生茶。

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    2个
  • 土豆

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 腐乳

    适量
  • 豆豉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 柠檬

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 芝麻油

    适量
步骤
腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤1

1.鸡腿洗净,剁成块。

腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤2

2.将腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐放在一起,搅拌均匀。

腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤3

3.把酱汁浇到鸡腿上,放入姜片、葱段、柠檬片,抓匀后放冰箱冷藏腌制2小时以上。

腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤4

4.土豆洗净去皮,切成小的滚刀块。

腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤5

5.将一半的土豆块,放入容器底部。

腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤6

6.土豆块上面码上一层鸡肉。

腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤7

7.再放入一层土豆块。

腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤8

8.再码上一层鸡肉,最后浇上腌制鸡肉的汤汁,撒点葱花和干辣椒丝,淋几滴芝麻油。

腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤9

9.入蒸锅,隔水蒸至40分钟即可。

腐乳豆豉蒸鸡的做法步骤10

10.取出即可享用。

小贴士
1.腌制鸡腿中的葱姜要轻轻拍一下,有利于味道的挥发。
2.土豆块要切得小一些,利于成熟。
3.蒸的时间按照食材的多少自己调制。
4.不喜欢酱红色的,可以选用白腐乳。
5.不嗜辣者可省略干辣椒。
向你推荐: 鸡腿的做法   土豆的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号