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首页 > 菜谱大全 > 臊子鱼鳞茄

好豆原创于2015-09-21

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臊子鱼鳞茄  
浏览(48345)评论(20)
简介
茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 茄子

    2 根
  • 猪肉泥

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 葱白

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 老抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 水淀粉

    适量
步骤

1.茄子去蒂对半切开,表皮切十字花刀,姜切末,葱白切葱花。

2.准备碗,放入一勺豆瓣酱、陈醋、老抽、胡椒粉、一勺白糖、生抽、一勺辣椒粉,拌匀备用。

3.锅入油,下入茄子,煎炸的过程中需要适量加入油。煎至两面金黄,盛出摆盘。

4.锅再入油,放入姜、葱爆香。倒入猪肉泥,炒至变色。倒入料汁,炒至上色。倒入适量清水,煮开后,淋入适量水淀粉,拌匀,淋在茄子上。即可

小贴士
1.茄子比较吃油,炸茄子可以多放些油。
2.肉馅最好选有肥有瘦的比较好吃。
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