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首页 > 菜谱大全 > 葱烤排骨

好豆原创于2015-09-16

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葱烤排骨  
浏览(17846)评论(2)
简介
此道菜的特点是酱香浓郁;甜,相当的甜,但它香,似蜜出来的感觉。
此道菜是根据挪红的菜谱拍摄的:http://www.advanced-ink.com/recipe/479750/

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 猪大排

    500g
  • 300g
  • 辅料
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤

1.葱一开二切长段,姜切片,猪大排砍成厚片,用刀背两面拍松。

2.准备猪大排,加入两勺生抽、少量老抽,抓匀。

3.锅入油,放入猪大排、煎硬,盛出。

4.放入姜片、葱段垫底,再放入猪大排、一勺半白糖、料酒、少量清水,盖锅盖,小火焖至二十分钟,即可

小贴士
1.这道菜是不用盐的,完全用酱油和糖调味烧制,且不用大料之类的香料。
2.葱的用量很大,在制作过程中水只用一点点,用葱释放出的水份来烧排骨,让葱充分吸收排骨的肉香,使整个浓郁的味道锁在葱里,同时排骨也能吸收葱的清香。
3.这是一道菜典型的江浙名菜,也是家常菜,无论是配馒头、米饭还是面条都非常适合。
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豆子们学习的成果照 

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