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彩色波点蛋糕卷

彩色波点蛋糕卷

/更多做法
评论(1)浏览(3077)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

我以快乐为主 首发于2015-09-09

未经允许,不得转载!
彩色波点蛋糕卷~不一样的蛋糕卷哦!就是洗的碗具多点,哈哈!不过看到成果,你就不觉得累了!

食材

步骤
彩色波点蛋糕卷的做法步骤1

1.准备……将鸡蛋,蛋黄蛋白分离。将低筋面粉,过筛备用。将烤盘,铺好油纸和彩绘垫备用。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤2

2.蛋黄加入20克细砂糖,用手动打蛋器,轻轻打散。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤3

3.加入玉米油,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。香草精几滴,搅拌均匀。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤4

4.一次性加入过筛好的面粉,用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤5

5.另取5个干净的小碗,分别加入1小勺面糊,食用色素,搅拌均匀。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤6

6.蛋白加入柠檬汁几滴,用打蛋器打至起泡。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤7

7.将60克细砂糖分3次加入蛋白中,打发至提起打蛋器露出尖尖角。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤8

8.分别在5小碗彩色面糊中,加入2小勺打发好的蛋白,翻拌均匀装入裱花袋。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤9

9.在彩绘垫上涂一层油,挤出彩色波点的图案,放入烤箱中层,180度1分钟取出。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤10

10.取1/3打发好的蛋白,加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤11

11.再将翻拌均匀的面糊,倒入剩下打发好的蛋白中,用刮刀翻拌均匀。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤12

12.将翻拌均匀的面糊,倒入模具中震几下,震没大气泡。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤13

13.放入烤箱中层,150度18分钟。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤14

14.烤好后,将蛋糕片倒扣在冷却架上。撕去油纸揭开彩绘垫,再将彩绘垫盖回在蛋糕片上,以免水分蒸发卷的时候开裂。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤15

15.待冷却后,将蛋糕片倒扣在一张新的油纸上,涂抹奶油或果酱。

彩色波点蛋糕卷的做法步骤16

16.卷成蛋糕卷,放入冰箱,冷藏30分钟定型。

小贴士
注意:挤好的彩色波点一定要烤的不流动了,再倒入翻拌好的面糊哦,要不就会晕染了哦!
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