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葡萄干乳酪戚风蛋糕

葡萄干乳酪戚风蛋糕

/更多做法
评论(8)浏览(3818)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

妙妙龄 独家发布于2015-09-08

未经允许,不得转载!
百吃不厌的戚风蛋糕,有时候也需要换着花样来做,试试看,会不会惊艳到你~

食材

步骤
葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤1

1.70g奶油奶酪与50g纯牛奶倒入碗里,隔水加热

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤2

2.搅拌至完全融化,放一旁备用

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤3

3.5个蛋黄里加入50g玉米油,用手动打蛋器拌匀

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤4

4.倒入奶油奶酪糊,继续搅拌至细腻无颗粒

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤5

5.筛入低筋面粉

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤6

6.拌匀

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤7

7.蛋白打发至接近干性发泡

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤8

8.蛋白分3次加入到蛋黄糊里切拌均匀

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤9

9.倒入用温水泡软并用纸巾吸干水分的葡萄干,稍拌几下

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤10

10.倒入8寸圆模,在案板上摔几下震出大气泡,放入预热好的烤箱里,150度烤1小时

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤11

11.出炉后摔两下立马倒扣在烤网上

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤12

12.脱模

葡萄干乳酪戚风蛋糕的做法步骤13

13.比普通戚风更好吃更绵软香浓哦

小贴士
1、我用的鸡蛋是平均55克一个的
2、家用烤箱普遍温度不精准,哪怕是同品牌同型号的机子,温度也是不一样的,所以请务必不要照搬别人的温度和时间,要按照自家烤箱的脾气来决定哦~
向你推荐: 奶油奶酪的做法   牛奶的做法   鸡蛋的做法   玉米油的做法
 

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