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首页 > 菜谱大全 > 吉利生鱼卷

好豆原创于2015-08-24

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吉利生鱼卷  
浏览(35116)评论(13)
简介
别出心裁的生鱼卷,外皮酥脆,内里软嫩,相当好吃哦~~

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 生鱼

    1条
  • 香菇

    50g
  • 火腿

    40g
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    1个
  • 少许
  • 生粉

    适量
  • 白糖

    少许
  • 面包糠

    适量
  •  
步骤

1.生鱼,切段头尾,沿脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼肚上的大刺,鱼肉斜刀切双飞片。

2.水发香菇去蒂切条,火腿切条。

3.准备鱼头、鱼尾,放半勺盐,抹匀,放少许生粉,抹匀,腌制十分钟。

4.准备鱼片,倒入适量鸡蛋清,放少许盐、少许白糖,拌匀,放一勺生粉,拌匀。

5.准备香菇,放少许盐,拌匀,淋入油,拌匀。

6.准备鸡蛋液,放一勺生粉,搅拌成糊。

7.取一片鱼片平铺,放两根香菇,一根火腿卷起,粘一层生粉,用手攥一下,捏紧鱼 卷,裹一层鸡蛋糊,再粘一层面包糠。

8.热油锅,烧至六成热,放入鱼头、鱼尾,炸熟,捞出,下入鱼卷,炸至表面酥脆,捞出。

9.将炸好的鱼卷、鱼头、鱼尾,摆入盘中,即可

小贴士
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