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首页 > 菜谱大全 > 广州文昌鸡

好豆原创于2015-08-24

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广州文昌鸡  
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简介
鸡肉软嫩,口感清爽,喜欢的朋友可以试一试哦~~

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    1-2小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

步骤

1.菜心切去老叶、尾叶,火腿切片。

2.锅入水,水烧开,关火,再放入鸡,盖锅盖,侵泡二十分钟,至刚刚熟,捞出。

3.剥去骨头,斜刀切块,鸡汤备用。

4.锅入小半锅清水,水开后,放三勺盐,关火,倒入鸡肝,泡二十分钟,至刚熟,捞 出,斜刀切片。

5.将鸡肉摆入盘中,在每块鸡肉之间,斜摆一片鸡肝,将火腿切成鱼鳞形,再摆上鸡翅。

6.放入蒸锅,隔水蒸5分钟,蒸熟,取出。

7.菜心焯水,摆入盘中。

8.锅入油,淋入料酒,倒入适量鸡汤,放少许盐,煮开,淋入适量水淀粉,拌匀,勾 芡,淋入油,拌匀,淋在鸡上即可。

小贴士
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