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首页 > 菜谱大全 > 大盆虾

好豆原创于2015-08-21

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大盆虾  
浏览(41821)评论(16)
简介
鲜辣的大盆虾,一口下去,真是爽极了~~~

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 大明虾

    600g
  • 莴笋

    250g
  • 芹菜

    30g
  •  
  • 辅料
  • 20g
  • 适量
  • 干辣椒

    50g
  • 少许
  • 白糖

    少许
  • 花椒

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 辣椒碎

    适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    少许
  • 高汤

    适量
  • 麻油

    适量
步骤

1.大明虾去须,姜切片,葱切段,葱叶切葱花,干辣椒切节,去皮莴笋切条,芹菜切 段。

2.热油锅,烧至七成热,倒入虾,稍炸一分钟,炸熟,捞出。

3.锅入小半锅清水,放一勺盐,倒入莴笋条、芹菜,焯熟 捞出。

4.锅入油,放入姜片,爆香,放入少许花椒,豆瓣酱,炒出红油,放入干辣椒、葱段 、辣椒碎,炒出辣味。

5.倒入虾,淋入料酒,翻炒片刻,撒入胡椒粉、半勺白糖、半勺盐,炒匀,倒入高汤 ,淋入少量炸虾的老油,煮三分钟,至入味,淋入麻油备用。

6.准备盘,放入莴笋、芹菜垫底,盛入虾,即可。

小贴士
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