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首页 > 菜谱大全 > 花椒鸡丁

好豆原创于2015-08-13

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花椒鸡丁  
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简介
鸡肉麻辣味浓,却辣而不燥,吃后还有余香,实在美味~~

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 鸡边腿

    1只
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    20g
  • 少许
  • 料酒

    适量
  • 花椒

    5g
  • 高汤

    150g
  • 麻油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 白糖

    少许
步骤

1.首先将鸡边腿剔去骨头切成丁,姜切片,葱切长段,干辣椒切结。

2.准备鸡丁,放少许盐,淋入料酒,放入姜、葱拌匀,腌制15分钟。

3.热油锅,烧至7成热,下入鸡丁,炸干表面水分,捞出,待油温升高到八成热,倒入鸡丁,炸至浅黄、酥香,倒出。

4.锅留底油,放2勺白糖炒香,炒至熔化,放入花椒、干辣 椒,倒入鸡丁,翻炒片刻,倒入高汤,放半勺盐,淋入料酒,小火收汁,淋入麻油,即可。

小贴士
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菜谱标签:

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