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首页 > 菜谱大全 > 鲜汤辣子鸡

好豆原创于2015-08-10

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鲜汤辣子鸡  
浏览(138106)评论(31)
简介
辣子鸡是川菜中比较有名的一道菜,口味浓重,号称米饭杀手。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    1-2小时
  • 用餐人数:

    5-6人

食材

  • 主料
  • 鸡边腿

    1只
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 生粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 红枣

    2颗
  • 枸杞

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
步骤

1.先将蒜子切片, 姜切末 ,葱白切葱花 ,姜切片, 葱切长段 。鸡胸肉切块, 淋入料酒、酱油, 放1勺生粉 ,拌匀 ,腌制10分钟。

2.锅中倒入半锅清水, 放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣、枸杞少许 ,盖上锅盖 ,大火烧开转小火煮60分钟。 捞出鸡腿, 留汤备用。

3.另起锅 ,倒入油, 放入葱花、姜米、蒜片 爆香。 放入干辣椒、花椒炒出辣味,再放入少许豆瓣酱, 炒出红油。 淋入生抽、老抽、料酒,倒入鸡胸肉 ,翻炒片刻 。

4.最后倒入鸡汤 ,煮开 ,再倒入火锅中, 就可以随意下入自己喜爱的各种食材啦!

小贴士
这个火锅的口味是比较浓重的,不加蘸料其实也可以,也可以根据个人口味选择喜欢的蘸料。
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豆子们学习的成果照 

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