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焦糖面包

焦糖面包

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Trasha 原创于2017-02-03

未经允许,不得转载!
之前买的焦糖酱快到期了,若没有用完就丢掉的话,真的是很浪费食材,赶紧做焦糖面包来消耗焦糖,这次把高筋面粉和酵母先混合搅拌静置30分不动,採用自我分解法,这样做出来的面包,放到隔天早上吃也是鬆软的哦!!

食材

  • 主料
  • 焦糖

    60g
  • 高筋面粉

    200g
  • 辅料
  • 红砂糖

    20g
  • 3g
  • 黄油

    30g
  • 牛奶

    120ml
  • 酵母

    3g
  • 朗姆葡萄干

    40g
步骤
焦糖面包的做法步骤1

1.準备材料,牛奶.高筋面粉.酵母.盐.红砂糖,焦糖取35g,黄油取20g要软化

焦糖面包的做法步骤2

2.高筋面粉和酵母放进盆里,搅拌混合静置30分

焦糖面包的做法步骤3

3.除了黄油外,面包材料都放进盆里,慢慢加入牛奶,开始揉搓

焦糖面包的做法步骤4

4.面团揉到不黏手,加入20g黄油,继续揉面团

焦糖面包的做法步骤5

5.面团揉到可拉出薄膜就可以,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵

焦糖面包的做法步骤6

6.约60分钟后,发酵至两倍大

焦糖面包的做法步骤7

7.做焦糖酱,黄油10g焦糖25g放进碗里搅拌均匀

焦糖面包的做法步骤8

8.面团分為2等份

焦糖面包的做法步骤9

9.取一面团擀成面皮,切割2份

焦糖面包的做法步骤10

10.抹上焦糖酱,撒上朗姆葡萄干,焦糖酱要留少许在最后涂抹表面用

焦糖面包的做法步骤11

11.在盖上另一半的面皮,大小不同没关系,切割10等份.另一面团也同样做法

焦糖面包的做法步骤12

12.切割后,放进6吋模具里,横竖摆放,盖上湿布做第二次发酵

焦糖面包的做法步骤13

13.约50分钟后,发酵至两倍大,表面涂上余下的焦糖酱

焦糖面包的做法步骤14

14.放进预热到180度的烤箱,中下层,烤20分

焦糖面包的做法步骤15

15.出炉后放至网架晾凉即可

小贴士
葡萄干可依个人口味去增减
向你推荐: 焦糖的做法   高筋面粉的做法
 

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