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首页 > 菜谱大全 > 糖汁猪手

好豆原创于2015-08-03

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糖汁猪手  
浏览(7978)评论(8)
简介
美味不是一点点!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    2个
  •  
  • 辅料
  • 冰糖

    40g
  • 料酒

    适量
  • 草果

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 香叶

    适量
  • 姜片

    适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  •  
步骤

1.首先将姜切片, 猪蹄砍成块。

2.锅入半锅清水,倒入猪蹄 ,淋入料酒, 焯去血水,捞出入凉水洗净 。

3.准备高压锅,放入香叶、八角、草果、干辣椒、姜片,放1勺盐, 淋入料酒, 倒入小半锅清水。按下煮肉模式,压熟。

4.锅入油 ,放入冰糖 ,炒至熔化, 淋入老抽, 放入干辣椒, 倒入熟猪蹄,炒至均匀至完全裹上糖色, 即可出锅装盘!

小贴士
1、 炒糖色要小火且不停的翻炒,待颜色稍微变黄就要关火,防止焦糊。
2、 喜欢猪蹄肉皮焦脆口感的,可用小火煎一下猪蹄,使肉皮微焦。
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菜谱标签:

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