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好豆原创于2015-07-29

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炖牛肉  
浏览(66079)评论(13)
简介
胡萝卜、牛肉的营养价值很高。。搭配做菜好吃又营养。菜色也很漂亮。做起来简单也很方便。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    1-2小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 牛腩

    600g
  • 胡萝卜

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 葱白

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 大蒜叶

    适量
  • 料酒

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 八角

    适量
  • 花椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 芝麻油

    适量
  •  
步骤

1.牛腩切成块 , 姜切片,葱白切段,蒜子切块,胡萝卜切块,大蒜叶斜刀切段。

2.锅入小半锅清水, 倒入牛腩 ,淋入料酒 ,焯去血水 ,捞出洗净。

3.锅入油, 倒入牛腩 ,小火炒5分钟, 放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒 ,翻炒数秒。

4.淋入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀 。 倒入半锅清水 ,以水没过牛腩为准 , 撒入胡椒粉 ,盖上锅盖, 大火烧开 转小火炖1个小时。

5.炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜,放1勺盐, 盖上锅盖 ,继续炖20分钟。至胡萝卜软烂 , 放入大蒜叶, 淋入芝麻油 ,拌匀,即可出锅装盘!

小贴士
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