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薄荷凉粉腰花

薄荷凉粉腰花

/更多做法
评论(12)浏览(4164)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

sunshinewinnie 原创于2015-07-21

未经允许,不得转载!
成品图上的薄荷是没有剁碎的,用了完整的薄荷代替,这是为了便于拍照。
为了拍出美美的照片,经常需要用薄荷叶来做点缀,于是小熊就种了薄荷,一种就种了好几盆,现在都在茁壮成长中,我们有时会用薄荷叶来泡水喝,清清凉凉的,感觉很好。
薄荷用来做菜感觉也不错,经过尝试后我们还比较喜欢。

食材

  • 主料
  • 腰花

    200g
  • 凉粉

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 辣椒丝

    适量
  • 白酒

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 花椒油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 蒜末

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 薄荷

    适量
  •  
步骤
薄荷凉粉腰花的做法步骤1

1.腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。

薄荷凉粉腰花的做法步骤2

2.泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的配料,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。

薄荷凉粉腰花的做法步骤3

3.熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。

薄荷凉粉腰花的做法步骤4

4.凉粉洗净后切成条状。

薄荷凉粉腰花的做法步骤5

5.准备好自己喜欢的调味(见小贴士)。

薄荷凉粉腰花的做法步骤6

6.蒜末准备好,用热油炒一下备用。

薄荷凉粉腰花的做法步骤7

7.薄荷叶洗净后剁成碎末。

薄荷凉粉腰花的做法步骤8

8.将凉粉铺在碗底,上面摆上腰花,再倒入调味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面浇上热油即可。

小贴士
原料:腰花 凉粉
配料:姜 花椒 辣椒丝 白酒
调味:芝麻油 生抽 花椒油 白糖 醋 鸡精 蒜末 薄荷 辣椒油
小贴士:
1、腰花我买来就是已经处理好的,所以比较简单,如果是买的整个的腰花,一定要将猪腰内部的白色筋膜去掉。
2、 煮好的腰花放入冰里的浸泡一下,是为了让腰花的口感更好,更脆嫩。
3、腰花和凉粉的量并没有经过称量,根据自己家里的情况准备用量即可。
向你推荐: 腰花的做法   凉粉的做法
 

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