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肉龙

肉龙

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评论(2)浏览(6717)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

荷塘月色朦胧 原创于2015-07-21

未经允许,不得转载!
天津卫小吃肉龙也叫懒龙是一款天津卫的特色面食。发好的面擀成饼,再在上面均匀的抹上一层肉馅,卷起来再上锅蒸熟,吃的时候配上一碗稀饭,那味道简直是绝了。

食材

  • 主料
  • 面粉

    750克
  • 五花肉馅

    300克
  • 辅料
  • 2茶匙
  • 料酒

    10毫升
  • 老抽

    20毫升
  • 香油

    适量
  • 酵母粉

    3克
  • 葱末

    适量
  • 适量
  • 姜末

    适量
步骤
肉龙的做法步骤1

1.酵母粉用少量的水稀释备用

肉龙的做法步骤2

2.将稀释的酵母倒入面粉中 徐徐加入水 和成光滑的面团

肉龙的做法步骤3

3.肉馅加盐 料酒 老抽 姜末 香油 适量的水

肉龙的做法步骤4

4.顺一个方向搅打上劲

肉龙的做法步骤5

5.面团发酵至两倍大

肉龙的做法步骤6

6.将面团分成两份 擀成片状

肉龙的做法步骤7

7.将肉馅均匀铺在面片上

肉龙的做法步骤8

8.撒上一层葱花

肉龙的做法步骤9

9.由外向里侧卷起

肉龙的做法步骤10

10.两边捏紧封口

肉龙的做法步骤11

11.篦子上刷油 将肉龙放好

肉龙的做法步骤12

12.冷水入锅 开锅算时间 蒸25分钟即熟

小贴士
1.肉馅不可加水过多 和的太稀
2.夏天面团和的稍硬一些比较好
向你推荐: 面粉的做法   五花肉馅的做法
 

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