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【手工美食】黄花菜馅水饺

【手工美食】黄花菜馅

/更多做法
评论(1)浏览(11530)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

大海微澜 原创于2015-07-08

未经允许,不得转载!
野黄花菜,无污染,纯绿色,还没吃过黄花菜馅水饺,这次采来的黄花菜好多,大部分被焯水后冻上了,余下的用来炒菜、凉拌菜、包饺子,颜色好漂亮,非常清香,与干黄花菜比较,我更喜欢鲜黄花菜。

食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 猪肉馅

    300克
  • 黄花菜

    200克
  • 五香粉

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 酱油

    少量
  •  
步骤
【手工美食】黄花菜馅水饺的做法步骤1

1.面粉加入适量水,揉成面团放入保鲜袋饧着

【手工美食】黄花菜馅水饺的做法步骤2

2.新鲜黄花菜摘掉花蕊洗净,过水焯一下

【手工美食】黄花菜馅水饺的做法步骤3

3.剁碎,攥掉水分

【手工美食】黄花菜馅水饺的做法步骤4

4.猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀

【手工美食】黄花菜馅水饺的做法步骤5

5.加入黄花菜、油拌匀

【手工美食】黄花菜馅水饺的做法步骤6

6.包饺子

【手工美食】黄花菜馅水饺的做法步骤7

7.煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水,反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处

【手工美食】黄花菜馅水饺的做法步骤8

8.出锅装盘。

小贴士
1.调肉馅时可以少加一点酱油,一定要少加一点,提味颜色不重。
2.新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时应摘掉花蕊过水焯一下。
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