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青蟹什锦糯米饭

青蟹什锦糯米饭

/更多做法
评论(10)浏览(10675)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香儿厨房 首发于2015-07-08

未经允许,不得转载!
清蟹蒸糯米饭,青蟹和糯米的搭配,里面还加入了香菇,青豆和玉米粒,用柠檬汁去腥增香,趁热吃超级的棒,能闻到一股淡淡的柠檬香味,

食材

  • 主料
  • 青蟹

    300g
  • 糯米

    150g
  • 辅料
  • 橄榄油

    20ml
  • 2g
  • 青豆

    50g
  • 玉米粒

    20g
  • 香菇

    6朵
  • 柠檬汁

    适量
  • 生姜片

    适量
  • 葱花

    适量
  • 蚝油

    适量
  •  
步骤
青蟹什锦糯米饭的做法步骤1

1.准备食材

青蟹什锦糯米饭的做法步骤2

2.糯米提前淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎

青蟹什锦糯米饭的做法步骤3

3.再把糯米洗净后沥干水分,泡发的香菇洗净后切丁

青蟹什锦糯米饭的做法步骤4

4.准备柠檬,葱花和生姜片

青蟹什锦糯米饭的做法步骤5

5.青蟹洗净后去掉鳃,脐后斩成块挤入柠檬汁后拌匀

青蟹什锦糯米饭的做法步骤6

6.热锅倒入橄榄油温油下入姜片爆香

青蟹什锦糯米饭的做法步骤7

7.再把青豆,香菇丁和玉米粒倒入煸炒出香味

青蟹什锦糯米饭的做法步骤8

8.加入糯米和盐翻炒均匀

青蟹什锦糯米饭的做法步骤9

9.加入蚝油翻炒均匀后熄火

青蟹什锦糯米饭的做法步骤10

10.蒸笼里叠上蒸布,把炒过的米粒加入再把蟹块插入米粒里

青蟹什锦糯米饭的做法步骤11

11.最后加入蟹盖

青蟹什锦糯米饭的做法步骤12

12.冷水上锅大火蒸至米饭熟透后熄火出锅

青蟹什锦糯米饭的做法步骤13

13.撒上葱花上桌

小贴士
1.糯米先要浸泡这样能减少烹饪时间保持蟹肉的鲜嫩
2.柠檬汁多挤入一些能去腥增香
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