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好吃不腻的红烧肉

好吃不腻的红烧肉

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评论(7)浏览(31153)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

一朵涟漪 原创于2015-06-22

未经允许,不得转载!
先生很喜欢吃红烧肉,但是他是那种死吃不胖的那种,嫉妒死我了。他每天都得一道肉菜,无肉不欢的家伙。之前做的那道菜谱,是妈妈的做法,我这次又综合我在别的地方看到的菜谱,然后改良了一下,更快捷,更好吃入味。

食材

步骤
好吃不腻的红烧肉的做法步骤1

1.猪肉放进锅里加水煮5分钟,撇去浮沫。

好吃不腻的红烧肉的做法步骤2

2.取出猪肉,切成小块,

好吃不腻的红烧肉的做法步骤3

3.准备一大勺白糖,一小勺酱油,一小勺醋,八角一个,蒜6瓣,姜3片。

好吃不腻的红烧肉的做法步骤4

4.锅里倒入适量油,烧到七八成热。

好吃不腻的红烧肉的做法步骤5

5.加入一大勺白糖,用勺子不停的搅拌,等白糖起大泡后,泡泡再下去,白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早,也不能晚。一定要把握好,这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

好吃不腻的红烧肉的做法步骤6

6.倒入肉块后,要不停的翻炒,直到均匀的上上糖色。

好吃不腻的红烧肉的做法步骤7

7.然后再倒入开水,一定要加开水,这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

好吃不腻的红烧肉的做法步骤8

8.30分钟后放入盐,搅拌收汁,一道软烂,好吃,油而不腻的红烧肉就做好了。

小贴士
红烧肉最好用那种五层三花的精品五花肉,更好吃。当然,也可以买瘦点的,毕竟肥肉吃多了不好。炒糖色也可以用冰糖,更正宗一些,这里我用的是白糖,更快。
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