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牛肉臊子饭

牛肉臊子饭

/更多做法
评论(12)浏览(26462)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2015-06-15

未经允许,不得转载!
18M幼儿餐。
糖·果很喜欢吃拌的饭或者面。这一款拌饭用的牛肉,炖的酥香软烂,拌在一起给个勺子就可以自己吃。而且又是一道做一顿大人孩子一起吃的饭。炖了一锅我们一家四口吃的美滋滋。

食材

  • 主料
  • 牛里脊

    300克
  •  
  • 辅料
  • 洋葱

    1个
  • 1头
  • 1块
  • 冰糖

    4粒
  • 香醋

    1/2汤匙
  • 卤料包

    1个
  • 酱油

    1汤匙
  • 鸡蛋

    适量
步骤
牛肉臊子饭的做法步骤1

1.原料图。

牛肉臊子饭的做法步骤2

2.牛肉切小丁,加几片姜一起泡水,10分钟换一次,泡30分钟。沥干水。

牛肉臊子饭的做法步骤3

3.洋葱切均匀的条。锅里煎炸到焦黄不黑。

牛肉臊子饭的做法步骤4

4.油到处去留下一点底油。把牛肉煸炒发白。放入姜末蒜末一起继续煸炒到不再有水。肉丁边缘微黄。

牛肉臊子饭的做法步骤5

5.先放入柠檬汁去腥,煸炒片刻放入冰糖,酱油,少许香醋翻炒均匀。

牛肉臊子饭的做法步骤6

6.倒入砂锅,放鸡蛋,洋葱,卤料包,水,大火煮沸撇净沫,小火炖1小时。调入盐,以自己的口味正好为准。

牛肉臊子饭的做法步骤7

7.牛肉软烂能轻易咬烂,小一点的幼儿可以炖久一点。

牛肉臊子饭的做法步骤8

8.浓郁的牛肉臊子就做好了。

牛肉臊子饭的做法步骤9

9.搭配米饭,蔬菜(糖·果最近喜欢的黄瓜和香干的组合),一碗清汤。

小贴士
牛肉比起猪肉更有自己独特的清香,一个月可以吃两到三次。当然也可以换成猪肉。
做臊子饭用洋葱拍淀粉炸成酥更好,但是淀粉经过油炸会不健康,所以直接炸洋葱就要注意切洋葱的大小要均匀,不然可能会有的好了有的还糊,把糊一点的挑出去也可以,但是尽量焦黄不发黑。但是太浅也会失去那种焦黄的特殊香味。
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