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【手工美食】上海油爆虾

【手工美食】上海油爆

/更多做法
评论(12)浏览(12516)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香儿厨房 首发于2015-06-14

未经允许,不得转载!
油爆虾是一道百吃不厌的小菜,虾壳酥脆肉质鲜甜,连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了,做油爆虾青虾是最佳首选,青虾要选用鲜活且个头适中的较好,过小的虾,油炸后难免食之无趣,过大的虾,不易炸透入味。虾越鲜活口感越好。

食材

  • 主料
  • 青虾

    350g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    15ml
  • 生抽

    30毫升
  • 白糖

    10g
  • 葱花

    适量
  •  
步骤
【手工美食】上海油爆虾的做法步骤1

1.准备食材

【手工美食】上海油爆虾的做法步骤2

2.剪去虾须

【手工美食】上海油爆虾的做法步骤3

3.准备生姜和葱花,用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用

【手工美食】上海油爆虾的做法步骤4

4.热锅油温十分热加入2片生姜爆香

【手工美食】上海油爆虾的做法步骤5

5.分次倒入虾油爆

【手工美食】上海油爆虾的做法步骤6

6.一分钟后捞起控油至全部爆好

【手工美食】上海油爆虾的做法步骤7

7.倒出全部油下入葱花和姜片爆香

【手工美食】上海油爆虾的做法步骤8

8.把虾回锅烹入料酒

【手工美食】上海油爆虾的做法步骤9

9.加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

【手工美食】上海油爆虾的做法步骤10

10.上桌

小贴士
1.家里不想开大油锅可以分次油爆
2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜,无需复杂的调味,原汁原味味道更佳
向你推荐: 青虾的做法
 

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