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【手工美食】啤酒烧草鸭

【手工美食】啤酒烧草

/更多做法
评论(2)浏览(3912)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香儿厨房 原创于2015-06-14

未经允许,不得转载!
鸭子性偏凉,具有“滋五脏之阴,清虚痨之热,补血利水,养胃生津,止咳息凉”等功效,夏天吃鸭肉对身体大有好处。草鸭肉质特别细嫩,煲汤红烧都很鲜美,这次用啤酒搭配,增加了鲜嫩美味的口感,而且还能有效的去除鸭肉的腥味。

食材

  • 主料
  • 草鸭

    850克
  •  
  • 辅料
  • 15毫升
  • 3克
  • 啤酒

    1瓶
  • 生姜

    5克
  • 八角

    适量
  • 生抽

    50毫升
  • 老抽

    20毫升
  • 冰糖

    20克
步骤
【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤1

1.鸭子斩块后泡清血水洗净捞起

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤2

2.准备啤酒,生姜片,八角和冰糖

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤3

3.把鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤4

4.热锅倒入底油温油加入鸭肉煸炒出香味

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤5

5.加入盐煸炒均匀

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤6

6.加入生抽和老抽煸炒均匀

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤7

7.倒入啤酒

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤8

8.倒入调料

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤9

9.盖上大火煮开后转小火煮至鸭肉熟入味

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤10

10.打开大火收汁后熄火出锅

【手工美食】啤酒烧草鸭的做法步骤11

11.上桌

小贴士
1.草鸭肉质偏瘦,煸炒的时候要加入底油为佳
2.这点量的鸭肉加入一瓶啤酒刚刚好无需再加水了
3.加入啤酒有去腥作用所以不要再另外加料酒了
向你推荐: 草鸭的做法
 

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