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豆豉烧冬瓜

豆豉烧冬瓜

/更多做法
评论(47)浏览(65851)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

圆猪猪 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
冬瓜本无味,要靠其它的食材来增添风味.最简单的就加点豆豉,大蒜烧就很香了。记得念初中的时侯,上同学家玩。她妈妈每次要做红烧冬瓜就让我去烧,总赞我烧的冬瓜好吃。也不知道是真的还是假的,反正那时傻乎乎的受了点表扬就找不着北了,恨不得到人家里的家务全承包了。最近接连上了好几道素菜给减肥的妹妹,不过我不建议减肥吃纯素哦。虽然这样减肥的效果会很快,但营养不全面。还是要配合吃少量的肉类,鱼类,奶类,并常做运动才能有健康的身体。

食材

  • 主料
  • 冬瓜

    500g
  •  
  • 辅料
  • 豆豉

    10g
  • 青椒

    1颗
  • 大蒜

    15g
  • 高汤

    0.5杯
  • 细盐

    0.5勺
  • 鸡精

    0.5勺
步骤
豆豉烧冬瓜的做法步骤1

1.冬瓜去皮,切成方块,并在表皮上打上深1cm的花刀。

豆豉烧冬瓜的做法步骤2

2.青椒切成小块,大蒜去皮切块,豆豉洗净沥干水。

豆豉烧冬瓜的做法步骤3

3.锅内热2大匙油,放入冬瓜煎至表面微黄色。

豆豉烧冬瓜的做法步骤4

4.将冬瓜块拨到一边,放入豆豉大蒜煸炒出香味。

豆豉烧冬瓜的做法步骤5

5.倒入高汤或清水1/2杯,盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖。

豆豉烧冬瓜的做法步骤6

6.焖至冬瓜软烂,加入鸡精 1/2茶匙.

豆豉烧冬瓜的做法步骤7

7.加入青椒煮至青椒断生即可。

小贴士
1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味,太深煮出来的冬瓜会散,太浅就不容易入味。不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。
2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的,色泽不好看,不要再给加酱油了。
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