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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

/更多做法
评论(7)浏览(24338)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

盈盈而笑 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
一直想自己做煲仔饭,也曾试做了一次,不成功,成干稀饭了,后来请教了广东朋友飘,她专为此写了一个贴子教做煲仔饭,于是乎,又再煲……

食材

步骤
腊味煲仔饭的做法步骤1

1.飘说米要提前一晚泡上,我是临时想做的,就只泡了两小时左右,菜心洗净,腊肉腊肠切片,青菜要先氽熟,鸡蛋煎荷包蛋备用。

腊味煲仔饭的做法步骤2

2.瓦煲里要抹一层油。

腊味煲仔饭的做法步骤3

3.把泡好的米倒进瓦煲里,把手平放在米上,加水刚好淹过手指背。

腊味煲仔饭的做法步骤4

4.开大火,当起大泡泡时,用筷子顺一个方向搅拌,搅着搅着米就慢慢变成饭啦,哈哈,米生饭。

腊味煲仔饭的做法步骤5

5.看水收得差不多了,用小勺子盛一勺油,沿着锅边倒进去,然后戴上厚手套,把锅拿起来转(这步因没人帮我拍照,只好把油倒在边上)。

腊味煲仔饭的做法步骤6

6.要让油布满饭和锅之间的间隙,飘说这一步是做出好吃锅巴的关键哟,然后在饭上放点姜丝。

腊味煲仔饭的做法步骤7

7.然后调小火,再铺上事先准备好的腊肉腊肠片。

腊味煲仔饭的做法步骤8

8.盖上盖子,小火5分钟,关火后不要揭盖再焖上15分钟左右,再揭盖,哇,香味扑鼻呀,铺上青菜,煎鸡蛋,再洒上点酱油。

小贴士
我加水略多了一点,因我家习惯吃得较软的饭,大家可根据自己的口味来调整,但水不能太多,不然就成干粥啦,太少了又过硬。
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