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首页 > 菜谱大全 > 韭黄炒虾仁

好豆原创于2015-05-22

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韭黄炒虾仁  
浏览(7357)评论(2)
简介
韭黄味道鲜美,口感鲜嫩,配合虾仁的Q弹,让人回味无穷。

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 韭黄

    300g
  • 大明虾

    200g
  • 辅料
  • 鸡蛋

    1个
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 鱼露

    适量
  •  
步骤

1.将大明虾去头去尾去壳,洗净并去除虾线,韭黄切段。

2.准备好虾仁,加入少许盐,淋入适量料酒,撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清,拌匀,再加入适量生粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。

3.锅中倒入油,下入虾仁,翻炒至变色后,捞出。

4.锅留底油,下入韭黄,翻炒数秒后,加一勺盐,少许白糖,接着倒入虾仁,翻炒均匀,再倒入少量鱼露调味,翻炒片刻就可以出锅品尝了。

小贴士
韭黄一变软即可关火或是小火,炒的时间不宜过长
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