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好豆原创于2015-05-21

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清炒虾仁  
浏览(20322)评论(11)
简介
三色炒虾仁清淡爽口,易于消化,加入了玉米、胡萝卜和黄瓜,不但颜色好看,而且口感丰富,营养全面,您心动了吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 大明虾

    250g
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    1个
  • 少许
  • 料酒

    少许
  • 生粉

    少许
  • 黄瓜

    30g
  • 胡萝卜

    30g
  • 玉米粒

    30g
  • 胡椒粉

    少许
  • 白糖

    少许
  •  
步骤

1.将大明虾去头去尾去壳,洗净并去除虾线。胡萝卜切丁,黄瓜去芯切丁。

2.准备好虾仁,加入少许盐,淋入适量料酒,撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清,拌匀,再加入适量生粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。

3.在锅中倒入油,下入虾仁,炒至变色后,捞出。

4.锅留底油,倒入胡萝卜丁、黄瓜丁,加入玉米粒翻炒至香味溢出时,加一勺盐、少许白糖,翻炒均匀,再倒入虾仁,炒到断生就可以出锅享用了。

小贴士
1、虾仁要想入味,就要事先腌制
2、加入生粉给虾仁上浆,可以让虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为之后还有一次翻炒
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