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好豆原创于2015-05-19

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花式萝卜酿虾球  
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简介
一盘新鲜出炉的萝卜酿虾球,摆上餐桌,一个个色如剔透的白玉石,造型别致,瞬间就能够吸引众人的眼球呢!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

步骤

1.首先将南瓜去芯,切成大块,用星形模具压出一个星形,留余料备用。白萝卜切片,同样用模具压出一个星形,余料备用。

2.取一部分星形白萝卜,叠在星形南瓜之上,用一个圆形的模具,将中心部分取出,再将叠好的白萝卜南瓜,置于星形的白萝卜之上,叠成一组。大明虾去头去壳、剩余的南瓜、白萝卜余料切碎。

3.准备好猪肉泥,放入南瓜、白萝卜碎,淋入适量料酒、生抽,加少许盐,倒入适量鲍鱼汁,拌匀后,滴入麻油适量,再次拌匀。

4.取一个虾仁,尾部朝上,放入白萝卜孔中,再将孔内塞入肉馅,将虾固定。

5.锅中放入小半锅清水,将萝卜虾球隔水蒸十五分钟,即可取出摆盘,留蒸出的原汁备用。

6.另起锅,将原汁倒入锅中,倒入少量清水,加少许盐、少许白糖调味,淋入适量水淀粉收汁,浇于萝卜虾球之上,就大功告成啦!

小贴士
1. 白萝卜片最好比南瓜片稍厚些,这样造型比较好看
2. 酿入萝卜的肉馅不需太多,否则不易造型
3. 最后用水淀粉勾芡,可以使菜的色泽更棒,口感也更润
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菜谱标签:

增强免疫力宴请滋阴润燥热菜私房菜聚会

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