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首页 > 菜谱大全 > 洋葱炒猪肝

好豆原创于2015-05-19

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洋葱炒猪肝  
浏览(123330)评论(45)
简介
猪肝含有丰富的铁质与维生素,有一定的补血效果,再配以洋葱、辣椒等食材,营养全面,色彩丰富,是不是看着就让人食欲大增呢?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 洋葱

    适量
  • 猪肝

    1个
  • 青椒

    适量
  • 红椒

    适量
  • 辅料
  • 麻油

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤

1.首先将洋葱切块,青椒切成菱形块、红椒切菱形块、葱白切段、姜切菱形片、猪肝切片。

2.将猪肝倒入碗中,加入适量料酒、生抽、小半勺白糖拌匀,接着再加入生粉搅拌均匀,腌制五分钟。

3.锅中放油,烧热后,将猪肝倒入锅中,翻炒至变色后捞出备用。

4.锅留底油,下入葱白段、姜片,煸炒数秒后加入洋葱,翻炒至香味溢出时,将青椒、红椒倒入锅中翻炒,随后加入适量生抽、料酒、半勺盐、少许白糖调味调色。

5.接着将猪肝倒入锅中,均匀翻炒后加入适量水淀粉,翻炒收汁,加入几滴麻油、撒上少许胡椒粉提味,快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

小贴士
1、猪肝炒至变色坚挺就可盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好,这样炒至的猪肝鲜嫩。
2、洋葱不宜加热过久,以免营养流失,超微翻炒出香味脆口最好。
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