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首页 > 菜谱大全 > 卤猪肝

好豆原创于2015-05-18

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卤猪肝  
浏览(98914)评论(14)
简介
猪肝具有补肝明目、补虚养血的功效,是一道非常受欢迎的家常菜肴,你也赶紧动手试试吧!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    2小时以上
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 猪肝

    1个
  •  
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 花椒粒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 老抽

    适量
步骤

1.首先将姜切片、葱切段。

2.锅中倒入热水,将猪肝下锅焯水,变色后捞出。

3.锅中倒入热水,下入姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒粒,再加入1勺白糖,盖上锅盖,小火煮10分钟后,将猪肝倒入锅中,淋入适量料酒、生抽、老抽。盖上锅盖,小火焖20分钟后,关火,加盖浸泡2小时,就可以开盖出锅了。

4.最后将卤好的猪肝切片。一道香醇的卤猪肝就可以尽情享用啦!

小贴士
1、将香料先煮一下,可以更好的释放味道。
2、为了防止猪肝煮老,一定要小火慢煮。
3、猪肝胆固醇含量较高,三高患者不能吃哦。
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