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好豆原创于2015-05-15

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香菇油菜  
浏览(52334)评论(26)
简介
香菇浓郁的香气,紧紧包裹着清爽柔软的油菜,咬上一口,让味蕾瞬间绽放。您心动了吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 油菜

    400g
  • 香菇

    200g
  • 辅料
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 麻油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生粉

    适量
  •  
步骤

1.首先将油菜去头去尾,切成四半,香菇去除根部,在顶部打上十字花刀,蒜子剁成蒜米。

2.锅中倒入清水,烧开后加两勺盐,少许油,将油菜下锅焯水,烫熟后捞出沥干。接着,将香菇下锅焯水,变软后捞出沥干备用。

3.锅中倒入适量油,下入蒜米,随后将香菇倒入锅中,翻炒至香味溢出后加入适量清水,以盖过香菇三分之二为宜,盖上锅盖,煮三分钟左右。

4.待香菇熟透,再加半勺盐、小半勺白糖、少许蚝油,拌匀,接着加少许生抽,煮开后加入适量水淀粉,收汁至浓稠,再加入老抽,最后撒上胡椒粉,加几滴麻油调味就完成了。

5.将焯好水的油菜摆入盘中,把香菇连同芡汁一起浇在油菜上,这道菜就大功告成了。

小贴士
煮油菜时水中放入适量油和盐,这样煮出的油菜更翠绿。
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