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好豆原创于2015-05-14

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酱鸭舌  
浏览(28823)评论(3)
简介
酱鸭舌是一道江浙美食,酱香浓郁,甜咸嫩脆,入口鲜香,口感细腻,您学会了吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 鸭舌

    300g
  •  
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 桂皮

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 八角

    适量
  • 白蔻

    适量
  •  
步骤

1.首先将葱切段、姜切片。

2.锅中倒入清水,倒入鸭舌焯水,待水开时,捞入凉水中洗净。

3.锅中倒入油,下入姜片、葱段煸炒数秒,接着下入干辣椒、香叶、桂皮、八角、白蔻,翻炒出香味,再加入鸭舌翻炒,淋入料酒、老抽、加一勺半白糖调味,翻炒上色。

4.接着加入适量蚝油,倒入适量清水,盖上锅盖,小火焖十分钟,待汤汁收干,就可以出锅装盘了。

小贴士
制作鸭舌时要放入开水锅中焯一下撕去白膜。
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菜谱标签:

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