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鸡蛋炸酱面

鸡蛋炸酱面

/更多做法
评论(11)浏览(28129)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 独家发布于2015-05-11

未经允许,不得转载!
今天这面实在太好吃了,和传统炸酱面不同,用了东北鸡蛋酱的做法,但更好消化,老人、小孩、素食者都可以分享,鸡蛋,懒人最好的朋友,无需去买肉,想吃就吃

食材

步骤
鸡蛋炸酱面的做法步骤1

1.准备材料

鸡蛋炸酱面的做法步骤2

2.鸡蛋打散,加入1小勺清水

鸡蛋炸酱面的做法步骤3

3.1根黄瓜洗净切丝,大蒜剁成蒜末

鸡蛋炸酱面的做法步骤4

4.锅里放适量油

鸡蛋炸酱面的做法步骤5

5.油热后将蛋液倒入

鸡蛋炸酱面的做法步骤6

6.快速搅拌,搅拌成鸡蛋碎,关火铲出

鸡蛋炸酱面的做法步骤7

7.锅中另放适量油,油热后将蒜末下入爆香

鸡蛋炸酱面的做法步骤8

8.放入甜面酱最小火慢慢翻炒一会儿

鸡蛋炸酱面的做法步骤9

9.锅中加入少许糖,翻炒至酱料粘稠,将事先炒好的鸡蛋碎放入

鸡蛋炸酱面的做法步骤10

10.翻炒均匀即可出锅

鸡蛋炸酱面的做法步骤11

11.锅中水烧开,将挂面下入

鸡蛋炸酱面的做法步骤12

12.煮至熟透

鸡蛋炸酱面的做法步骤13

13.另取一些冷水,将面条放入过凉,捞出

放上炸酱拌面即可

小贴士
1、鸡蛋中必须加入1勺清水,这样炒出鸡蛋更嫩

2、放入甜酱后,一定要最小火慢慢翻炒,勤翻炒防止面酱糊锅

3、我用的甜面酱比较稀一些,如果是很厚的酱,要加适量水稀释下

4、面条我喜欢吃过水面,不坨不粘,不喜欢过水的,面条捞出后立刻用适量香油拌匀,也可以不粘不坨
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