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家常炸酱面

家常炸酱面

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2015-05-10

未经允许,不得转载!
夏天到了,又到了吃饭发愁的季节。做发愁,吃也发愁。但是唯独面对炸酱面,是怎么都不用愁。做起来也简单,吃起来更舒服。
家常做法,不要追求地道不地道,我家的吃法,推荐给大家。

食材

  • 主料
  • 前腿肉

    200g
  • 鲜面条

    500g
  • 辅料
  • 鸡蛋

    2个
  • 黄瓜

    1根
  • 绿豆芽

    100g
  • 1块
  • 1段
  • 豆瓣酱

    2汤匙
  • 甜面酱

    1汤匙
  • 白糖

    1茶匙
  • 十三香

    1/2茶匙
  • 鸡精

    1茶匙
步骤
家常炸酱面的做法步骤1

1.原料图。

家常炸酱面的做法步骤2

2.锅里放油小火煸炒肉丁。主要是煸干水分。

家常炸酱面的做法步骤3

3.倒入酱,姜末,十三香,白糖继续小火炒,炒到酱油亮均匀的裹在肉上。

家常炸酱面的做法步骤4

4.兑入足量温水。大火煮开,小火熬30分钟。

家常炸酱面的做法步骤5

5.收干汁,最后收的时候要开小火。调入鸡精提味。

家常炸酱面的做法步骤6

6.鸡蛋打散摊皮。

家常炸酱面的做法步骤7

7.黄瓜绿豆芽焯水。鸡蛋皮切丝。

家常炸酱面的做法步骤8

8.面条煮好,码放上黄瓜绿豆芽鸡蛋皮,放上肉酱即可。

小贴士
炸酱面的做法,各家有各家的做法,我这款是我家的做法,很受家人欢迎,有时候也用牛肉和猪肉混合,因为面码已经搭配蔬菜,所以肉酱中可以不用蔬菜。当然也可以看你们自己喜好,放入菌菇也挺好吃。
所有用的酱,都要经过油炒一下才好吃,选择上相信一分价钱一分货。可以选择自己平时喜欢吃的豆瓣酱。原先的炸酱面用干黄酱,但是干黄酱在我们这里并不常见。所以豆瓣酱加一点甜面酱也是不错的搭配。
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