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首页 > 菜谱大全 > 爆炒牛肚

好豆原创于2015-05-08

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爆炒牛肚  
浏览(135072)评论(6)
简介
牛肚性平味甘,能够健脾开胃,养血益气,一道香辣可口,韧劲十足的爆炒牛肚,有没有让你的味蕾蠢蠢欲动呢?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 牛肚

    400克
  • 洋葱

    20克
  • 辅料
  • 青椒

    适量
  • 红尖椒

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 芹菜

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 白酒

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 八角

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤

1.首先将洋葱切条、青椒切条、红尖椒切条、蒜子切片、姜切小菱形片,少许切大片、葱切段、芹菜切段、干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅热水,滴几滴白酒,加入桂皮、香叶、八角、大姜片,将牛肚下锅,盖上锅盖,大火煮开后,小火煮三十分钟,煮好后捞入凉水中。

3.将牛肚切条。

4.锅中倒入油,下入姜片、蒜片、干辣椒煸香,随后加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段,淋入适量料酒、倒入适量生抽、少量酱油,调味调色。

5.接着将牛肚倒入锅中,加小半勺盐、少许白糖,翻炒片刻后,撒些胡椒粉提味,就可以出锅品尝啦!

小贴士
1、牛肚一定得清洗干净,煮熟后才可以爆炒的
2、辣子一定得小火炒出香味,出红油,不可久炒
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