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首页 > 菜谱大全 > 水煮香辣虾

好豆原创于2015-04-30

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水煮香辣虾  
浏览(41845)评论(14)
简介
虾肉质地细嫩,经过腌制之后,更是香辣味浓,钟爱吃虾的朋友们,不妨动手试试这道水煮香辣虾。

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 大明虾

    500g
  • 绿豆芽

    200g
  • 辅料
  • 豆瓣酱

    1勺
  • 2勺
  • 料酒

    1勺
  • 干辣椒

    2勺
  • 适量
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 花椒粒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 麻油

    适量
步骤

1.首先将大明虾去须,加一勺盐,淋入适量料酒,拌匀,腌制十五分钟、姜切末、葱切葱花、绿豆芽去根、干辣椒切节、蒜子切末。

2.锅中倒入小半锅清水,水开时,加一勺盐,下入绿豆芽,焯熟捞出,放入盘中垫底。

3.锅中放入油,加入一勺豆瓣酱,炒红锅底,随后下入姜、葱、花椒粒,将腌制好的虾倒入锅中,炒至变色时,淋入适量料酒翻炒。

4.接着倒入清水,与虾相平为宜,煮开后,撒上少许胡椒粉,加半勺盐,滴入适量麻油提鲜,拌匀,即可摆盘,最后将锅中的汤汁浇入盘中,放入干辣椒、蒜末。

5.锅中倒入油,烧至九成热,浇于蒜末之上,就大功告成啦!

小贴士
虾要想入味就得事先腌制,盐和料酒是必须的
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菜谱标签:

下酒菜私房菜聚会香辣

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