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首页 > 菜谱大全 > 发丝牛百叶

好豆原创于2015-04-30

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发丝牛百叶  
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简介
发丝牛百叶是湖南的传统名菜,色泽白净,形如发丝,质地脆嫩,综合了咸、鲜、辣、酸各种味道,口感极为丰富。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 牛百叶

    500g
  • 干辣椒

    10g
  • 辅料
  • 10g
  • 蒜子

    5g
  • 冬笋

    200g
  • 适量
  • 米醋

    适量
  • 鸡汤

    适量
  • 水淀粉

    适量
  •  
步骤

1.首先将牛百叶沿着纹路切成块,再改刀切成细丝、干辣椒去籽切丝、葱白切丝、蒜子拍扁切末、冬笋切丝。

2.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入冬笋,焯熟,捞出。接着下入牛百叶,焯熟,捞出。

3.将牛百叶倒入锅中,炒干水分后,盛出。

4.锅中倒入油,下入冬笋、蒜末炒香,接着加入干辣椒、牛百叶、葱丝,加少许盐,倒入适量米醋均匀翻炒,随后倒入少量鸡汤,淋入适量水淀粉,翻炒收汁,品尝即可。

小贴士
无 特殊技巧
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