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葡萄气泡果冻

葡萄气泡果冻

/更多做法
评论(8)浏览(35647)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

黯夜魔君殇 独家发布于2015-04-30

未经允许,不得转载!
还是喜欢玻璃杯装甜品的别致感觉~
多汁香甜的红提镶嵌在晶莹剔透的气泡果冻内,无论视觉还是口感都是不错的哦~
某个缺根弦的家伙居然问我是不是樱桃做的……我能弄死你么?!当真眼神差到樱桃和葡萄都分不清啊!!!

食材

步骤
葡萄气泡果冻的做法步骤1

1.吉利丁片放入冰水泡软

葡萄气泡果冻的做法步骤2

2.冷开水倒入锅内

葡萄气泡果冻的做法步骤3

3.加入细砂糖

葡萄气泡果冻的做法步骤4

4.小火边加热边搅拌、
将细砂糖煮至融化即可熄火

葡萄气泡果冻的做法步骤5

5.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内
用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

葡萄气泡果冻的做法步骤6

6.加入朗姆酒
用刮刀搅匀

葡萄气泡果冻的做法步骤7

7.将事先刨好的柠檬皮屑和柠檬汁放在同一个容器中

葡萄气泡果冻的做法步骤8

8.再倒入锅内、用刮刀搅匀
将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却,需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致

葡萄气泡果冻的做法步骤9

9.最后倒入汽水,轻轻搅匀即成为气泡果冻液

葡萄气泡果冻的做法步骤10

10.将表面的气泡舀在另一个容器内

葡萄气泡果冻的做法步骤11

11.将气泡果冻液过筛后
再放回冰块水上降温至冷却,直到刮刀搅动时,呈浓稠状,但仍会流动时

葡萄气泡果冻的做法步骤12

12.再平均地倒入容器内,约7、8分满
放入去皮的无籽葡萄

葡萄气泡果冻的做法步骤13

13.将舀出来的气泡用搅拌器打出更多气泡、再填在已凝固的果冻上,放入冰箱冷藏至凝固

小贴士
冷却后再加入汽水,能确保汽水较慢消泡
向你推荐: 吉利丁片的做法   冷开水的做法   细砂糖的做法   朗姆酒的做法
 

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