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毛豆炒鹅蛋

毛豆炒鹅蛋

/更多做法
评论(17)浏览(29452)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2015-04-27

未经允许,不得转载!
上次去一家徐州特色菜馆,一道看似平常的毛豆炒鹅蛋却最受欢迎。一起上桌的还有烙馍,馓子和炸肉酱。抹一层炸酱,铺馓子和毛豆鹅蛋,一卷,真是一口下去毛孔都舒展了。
鹅蛋徐州5块钱一只。所以这道菜至少成本15...哭一下去。当然你也可以用鸡蛋,只是据说鹅蛋有更高的营养价值,适合孩子食用。偶尔吃一次两次的吃不穷,尝试更多食材是我一向推崇的。

食材

  • 主料
  • 鹅蛋

    2个
  • 毛豆粒

    1碗
  • 辅料
  • 香葱

    2根
  • 姜汁

    1/2汤匙
  • 1茶匙
  •  
步骤
毛豆炒鹅蛋的做法步骤1

1.原料。

毛豆炒鹅蛋的做法步骤2

2.毛豆切碎,胡萝卜切细丁。

毛豆炒鹅蛋的做法步骤3

3.一起焯水煮1分钟,捞出沥干。

毛豆炒鹅蛋的做法步骤4

4.鹅蛋打散,放入姜汁继续打均匀,放入毛豆碎胡萝卜,盐。搅拌均匀。

毛豆炒鹅蛋的做法步骤5

5.锅里放油烧热,倒入蛋液。

毛豆炒鹅蛋的做法步骤6

6.划拉散不要结块,继续炒到干松即可。

毛豆炒鹅蛋的做法步骤7

7.搭配肉酱,香葱,烙馍,卷来吃。

毛豆炒鹅蛋的做法步骤8

8.吃货表示吃好几张一点压力都没有,喝着小米粥,晚餐舒服到冒泡。

小贴士
姜汁加入禽蛋会炒出咸蛋黄的味道,并且去腥效果很好。我是先姜擦末,再用手挤出来的姜汁。
只要盐,其他什么都不要。
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