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首页 > 菜谱大全 > 红油牛百叶

好豆原创于2015-04-24

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红油牛百叶  
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简介
用凉拌,最大程度的保留了牛百叶最原始的清爽口感,脆嫩鲜美!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 牛百叶

    300g
  •  
  • 辅料
  • 干辣椒

    适量
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 料酒

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 白醋

    适量
  •  
步骤

1.首先将牛百叶切条、姜切片、留少许切末、干辣椒切节、蒜子切末。

2.锅中放入热水,下入姜片,水开时,倒入牛百叶,烫二十秒,接着淋入适量料酒,再烫一分钟,捞入凉水中,一分钟后再捞出。

3.锅中放入油,下入干辣椒煸香,再倒入适量辣椒酱,翻炒出红油,关火。

4.倒入牛百叶,倒入适量辣椒油,加入蒜末、姜末,加半勺盐,半勺白糖,淋入少量白醋,用筷子拌均匀,即可出锅装盘。

小贴士
1.牛百叶不要焯烫太久,以免口感变老;
2.焯烫后的牛百叶一定要浸凉水,这样才够爽脆;
3.口感较辣,可根据自己的喜好调节辣椒用量。
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菜谱标签:

家常菜香辣下酒菜午餐

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