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香菇珍珠丸子

香菇珍珠丸子

/更多做法
评论(7)浏览(5667)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

籣草児 独家发布于2015-04-17

未经允许,不得转载!
还是年夜饭桌上的一道菜,一直没整理。考虑到糯米糖分比较高,老公不适合吃,但家里的有机米颗粒长,很像糯米的模样,很香很糍糯,很想用它来试试做珍珠丸子。鲜肉里面加了香菇,增加了一些口感和味道,加上迷离的口感,整道菜口感鲜嫩不腻呢。

食材

  • 主料
  • 猪腿肉

    300g
  • 大米

    80g
  • 辅料
  • 香菇

    50g
  • 洋葱

    40g
  • 生姜

    20g
  • 胡椒粉

    3g
  • 淀粉

    5g
  • 1g
步骤
香菇珍珠丸子的做法步骤1

1.大米洗净,浸泡6小时,沥干水分备用。

香菇珍珠丸子的做法步骤2

2.猪肉剁成碎粒,香菇浸泡洗净切细粒,洋葱生姜剁碎备用。

香菇珍珠丸子的做法步骤3

3.洋葱生姜倒入猪肉里。

香菇珍珠丸子的做法步骤4

4.加入香菇。

香菇珍珠丸子的做法步骤5

5.加入盐。

香菇珍珠丸子的做法步骤6

6.加入胡椒粉。

香菇珍珠丸子的做法步骤7

7.加入淀粉。

香菇珍珠丸子的做法步骤8

8.充分搅拌上劲。

香菇珍珠丸子的做法步骤9

9.团成肉丸。

香菇珍珠丸子的做法步骤10

10.滚上大米粒。

香菇珍珠丸子的做法步骤11

11.均匀码入笼屉。

香菇珍珠丸子的做法步骤12

12.锅中水开,放入笼屉,隔水蒸10分钟。

小贴士
1、真正的珍珠丸子滚上的是糯米,我按家人需要选用了普通有机米。
2、可以单纯用猪肉,不添加香菇。
3、开水上蒸笼,十分钟足矣。
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