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首页 > 菜谱大全 > 酱鸡爪

好豆原创于2015-04-10

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酱鸡爪  
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简介
酱鸡爪是地方名小吃,味道以咸、甜为主,独特的制作方法,使得鸡爪酥而不烂,很受大家的欢迎哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    5-6人

食材

  • 主料
  • 鸡爪

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 八角

    适量
  • 花椒粒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
步骤

1.首先将鸡爪去除指甲、姜切片。

2.锅中倒入清水,下入鸡爪,焯出血水,捞入凉水洗净。

3.锅中放入油,下入冰糖,炒至熔化时,将鸡爪倒入锅中,翻炒至变色,加入八角、花椒粒、姜片,倒入适量老抽、生抽、料酒,放入清水,与鸡爪相平为宜。

4.大火烧开,加一勺半盐调味,转中火,盖上锅盖,煮四十分钟,待汤汁收干,香味溢出,即可品尝啦。

小贴士
鸡爪子不要煮的过久,煮到筷子能扎动外皮就可以了。
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