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老干妈蒜薹炒鸭血

老干妈蒜薹炒鸭血

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评论(15)浏览(6178)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 首发于2015-04-01

未经允许,不得转载!
春季万物复苏,人体的新陈代谢也逐渐旺盛,此时,只有保持肝脏旺盛的生理机制,才能适应自然界生机勃发的变化。春季养肝以食为先,应多食用养肝护肝的食物。鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是养肝的最佳食品之一。
春季的时候可适当的多吃一些鸭血,既能排毒清热,又能养肝护肝,是春季的滋补养生食材。
这道菜用蒜薹搭配鸭血,可排毒清热,养肝健脾,是春季一道保健养生佳肴,而加入一些老干妈酱料让味道更加浓郁香醇,超级下饭,深受老少的喜爱。

食材

  • 主料
  • 蒜薹

    200g
  • 鸭血

    500g
  • 辅料
  • 葱姜

    适量
  • 蒜瓣

    1个
  • 红辣椒

    1个
  • 料酒

    20ml
  • 适量
  • 2g
  • 生抽

    20ml
  • 鸡精

    少许
步骤
老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤2

2.鸭血切小块,蒜薹去老根切小段。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤3

3.蒜薹焯烫过凉。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤4

4.再放入鸭血煮上3分钟沥干水分备用。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤5

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤6

6.倒入鸭血翻炒片刻。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤7

7.加入老干妈翻炒。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤8

8.加入料酒继续。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤9

9.加入生抽。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤10

10.再加入盐和糖。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤11

11.放入蒜薹继续。

老干妈蒜薹炒鸭血的做法步骤12

12.翻炒片刻加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士
鸭血提前煮上几分钟,可以去掉一些腥味取掉里面的水分,也能缩短炒至的时间。
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