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心心相印曲奇饼干

心心相印曲奇饼干

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

quenny 原创于2015-03-31

未经允许,不得转载!
之前新败回来一套饼干模,趁着前几天做饼干就顺便开光了,嘿嘿~不过只用了其中的一个造型,其他的形状还没有用上。。。
其实做的多了后发现,方子其实并没有很多,同样的一个方子,换个造型就又是一款新饼干了~~


材料:
低筋面粉335g,黄油220g,蛋液45g,糖粉110g,香草精适量,可可粉15g

食材

步骤
心心相印曲奇饼干的做法步骤1

1.黄油在室温下软化

心心相印曲奇饼干的做法步骤2

2.加入糖粉

心心相印曲奇饼干的做法步骤3

3.打发至细腻光滑的状态

心心相印曲奇饼干的做法步骤4

4.分次加入蛋液

心心相印曲奇饼干的做法步骤5

5.搅打均匀

心心相印曲奇饼干的做法步骤6

6.加入香草精

心心相印曲奇饼干的做法步骤7

7.搅打均匀

心心相印曲奇饼干的做法步骤8

8.将黄油蛋糊分成等重的两份,其中一份筛入175g低粉

心心相印曲奇饼干的做法步骤9

9.拌匀揉成光滑的原味面团

心心相印曲奇饼干的做法步骤10

10.另一份筛入160g低粉和15g可可粉

心心相印曲奇饼干的做法步骤11

11.拌匀揉成光滑的可可面团;然后将两种面团分别用保鲜膜包好放入冰箱,冷藏约1小时

心心相印曲奇饼干的做法步骤12

12.取出冷藏好的面团,分别垫着保鲜膜擀成厚度约为3mm的面片(以原味面团为例)

心心相印曲奇饼干的做法步骤13

13.用饼干模压出形状(以原味面团为例)

心心相印曲奇饼干的做法步骤14

14.摆放入烤盘时将原味和可可味面坯中央的心形交换放置

心心相印曲奇饼干的做法步骤15

15.送入预热好的烤箱中层,180度烘烤10~15分钟,原味面坯变色即可,出炉晾凉密封保存

小贴士
1. 配方中用到的是糖粉而不是细砂糖,注意不能替换的哈~因为这款饼干本身是需要保持形状的,用细砂糖的话就不能完美的保持形状啦~
2. 蛋液分次加入,每次都要等完全融合后再加入下一次;
向你推荐: 低筋面粉的做法   黄油的做法   蛋液的做法   糖粉的做法
 

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