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首页 > 菜谱大全 > 啤酒鱼

好豆原创于2015-03-31

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啤酒鱼  
浏览(45361)评论(35)
简介
鲤鱼含有人体所需的矿物质、维生素A、维生素D、蛋白质等,一道飘香四溢的啤酒鱼,表皮酥脆,肉质细嫩,你学会了吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 鲤鱼

    1条
  • 啤酒

    1瓶
  • 辅料
  • 朝天椒

    适量
  • 适量
  • 西红柿

    适量
  • 番茄酱

    适量
  • 适量
  • 白醋

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 香菇

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
步骤

1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时,泡发后切条。

2.锅中倒入油,烧热后,将鲤鱼下锅,轮流煎至两面表皮金黄时,下入姜片、葱白段、辣椒煸香。

3.随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒,大火烧开后,加入番茄酱、适量蚝油、适量生抽、适量白醋。

4.翻一面,盖上锅盖,继续焖10分钟后,再翻边,加小半勺盐、少许白糖,煮至汤汁逐渐收干时,撒些胡椒粉调味,就大功告成了。

小贴士
1、鲤鱼不要去鳞,剪掉鱼鳍,鱼尾。
2、鱼鳞炸制金黄后,吃起来脆嫩,此啤酒鱼鲜美补钙。
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