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首页 > 菜谱大全 > 糖醋带鱼

好豆原创于2015-03-31

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糖醋带鱼  
浏览(262660)评论(28)
简介
糖醋带鱼有一种质朴、本真的感觉,不经任何修饰,也丝毫影响不了它在餐桌上的魅力,你也赶紧动手试试吧!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 带鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 番茄酱

    2勺
  • 料酒

    1勺
  • 酱油

    2勺
  • 白醋

    4勺
  • 剁辣椒

    适量
  • 生粉

    适量
  • 适量
  • 白糖

    3勺
步骤

1.首先将带鱼去头去尾,砍成块,然后将鱼鳍去掉,姜切片,蒜子拍扁。

2.将带鱼装入碗中,放入姜片,半勺盐,适量料酒,拌匀,腌制15分钟。接着准备一碟生粉,将腌好的带鱼,逐个拍上生粉备用。

3.锅中放入油,将带鱼下锅,煎炸至两面呈金黄色后捞出控油。

4.接着我们来调酱汁:在碗中加入3勺白糖,1勺料酒,2勺酱油,4勺白醋,2勺番茄酱,加入适量清水,拌匀备用。

5.锅中留底油,将剁辣椒倒入锅中翻炒,加入姜、蒜子煸香,接着将带鱼下锅,倒入调好的酱汁,用小火焖5分钟后,再将带鱼翻一面,继续焖3分钟,待汤汁逐渐收干就可以享用啦。当然,撒上葱花点缀会更加美观哦!

小贴士
酱汁是关键,按比例调出即可
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