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首页 > 菜谱大全 > 红烧牛腩

好豆原创于2015-03-28

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红烧牛腩  
浏览(101631)评论(26)
简介
牛腩韧劲十足,味道鲜美,口感丰富,细细品尝一口,牛腩与食材混合的香味,萦绕嘴边,是相当值得一试的美味佳肴哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 牛腩

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 白糖

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 花椒粒

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 黄豆酱

    适量
  • 柱候酱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
步骤

1.首先将牛腩切成块,姜切片,葱白切段,蒜子切开。

2.锅中倒入清水,下入牛腩,焯去血水,捞出洗净。

3.锅中倒入油,加入一勺白糖,翻炒至融化后,倒入牛腩,翻炒片刻,加两勺黄豆酱、一勺柱候酱,淋入适量料酒翻炒。

4.接着倒入生抽,翻炒上色后,下入蒜子、葱段、姜片翻炒,加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒,翻炒至香味溢出时,加一小勺冰糖,倒入清水,以盖过牛腩为宜。

5.煮开后,倒入高压锅内,盖上盖,压40分钟,就可以出锅享用了。

小贴士
1.牛腩要洗净,先下锅加冷水煮出血水,捞出,洗净浮沫。
2.牛腩最好用高压锅,因为特别难煮烂。
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