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首页 > 菜谱大全 > 大酱汤

好豆原创于2015-03-25

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大酱汤  
浏览(116812)评论(24)
简介
酱香浓郁,香味扑鼻,一道美味营养的大酱汤,您学会了吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 牛肉

    50g
  • 蛤蜊

    200g
  • 豆腐

    100g
  • 土豆

    1个
  • 辅料
  • 西葫芦

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 金针菇

    适量
  • 白菜梗

    适量
  • 青椒

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 淘米水

    适量
  • 面酱

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤

1.首先将牛肉切片,土豆切片,西葫芦切片,洋葱切丝,金针菇去除根部,白菜梗切条,青椒切圈,豆腐切块,蒜子切末。

2.锅中倒入油,下入牛肉,翻炒至变色后,下入洋葱丝,翻炒至变软,盛出。

3.锅中加入淘米水,倒入面酱、辣椒酱,搅拌均匀,煮开后,倒入切好的土豆片,再次煮开。

4.然后加入西葫芦,下入豆腐,倒入适量清水,煮至入味,再加入金针菇、白菜梗,加入炒好的牛肉、洋葱。

5.煮至汤汁快开时,倒入青椒、蒜子、蛤蜊,继续煮至蛤蜊壳张开,加半勺盐,撒少许胡椒粉提味,拌匀即可出锅享用。

小贴士
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油,蛤蜊更容易吐净沙子
2、大酱汤里的材料可随自己喜好,可放入蘑菇或香菇,以及其它时令蔬菜
3、让酱汤更浓郁的关键是:加入第二遍的干净淘米水,这个味儿正,不是清水做得出来的
4、比较难煮的先放,容易熟的后放,最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了,过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老,不鲜嫩
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菜谱标签:

韩国料理午餐抗疲劳鲜香

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